Sådan indretter du et histaminvenligt køkken og spisekammer

Hvorfor det betyder noget

Når du er sulten og træt, spiser du det, der er lettest at få fat i. Har du fyldt køkkenet med venlige råvarer, træffer du automatisk bedre valg, og du slipper for at improvisere med det forkerte. Et godt indrettet spisekammer er et af de mest undervurderede redskaber.

På hylden, det tørre

Ris, risnudler og risvafler, havregryn, hirse, quinoa og majs. Kartofler og søde kartofler. Olivenolie og rapsolie. Sukker, honning, ahornsirup og vaniljesukker. Kanel, sød paprika og gurkemeje. Chiafrø, kokosmel og macadamianødder. Dadler, rosiner og tørrede tranebær. Klar eddike frem for vineddike.

I køleskabet og fryseren

Frisk mozzarella, ricotta, flødeost, hytteost, skyr og smør. Æg, hvor du kan bruge blommen frit. Friske grøntsager som gulerod, courgette, broccoli, blomkål og salat. Og i fryseren: friskkøbt kød og fisk, frosset ned med det samme, plus bær som blåbær, så du altid har venlig mad, uanset om du nåede at handle.

Det gode grundprincip

Tænk friskhed og korte veje. Køb kød og fisk så tæt på tilberedning som muligt, frys rester ned med det samme, og hav altid en nødplan af tørre varer og noget i fryseren, så en travl dag ikke tvinger dig ud i det forkerte. Se den grønne indkøbsliste for hele udvalget.

Information, ikke lægefaglig rådgivning. Tilpas efter din egen tålegrænse.