Fødevareguiden er dit værktøj her på Histaminguiden. Her kan du slå en råvare op og se, hvor den typisk ligger på skalaen, fra det, de fleste tåler godt, til det, der oftere giver gener.
Listen bygger på SIGHI-listen fra den schweiziske patientforening Swiss Interest Group Histamine Intolerance, oversat og tilpasset dansk brug, og den bruger tal fra 0 til 3, hvor 0 er lavest og 3 er højest. Nogle fødevarer er markeret særskilt, fordi de virker på en anden måde, for eksempel ved at få kroppen til at frigive sin egen histamin.
Bemærk, før du slår op: Tallene bygger på SIGHI-listen, som er andres samlede erfaring, ikke målinger og ikke din krop. Alle er nødt til at teste på sig selv. Start med 0 og 1, og tag én ny vare ad gangen. Og en vare, du tålte i sidste uge, kan give gener i denne. Bægeret kan være fyldt af alt det andet: søvn, stress, cyklus, en infektion eller det, du spiste i går. Læs Bægeret, der løber over.
Sådan læser du tallene
Forklaringsnøgle
0 Tåles
1 Tåles måske
2 Problematisk
3 Meget problematisk
? Omdiskuteret
H indeholder histamin
H! letfordærveligt
A andre aminer
L histaminfrigiver
B blokerer DAO
Ingen varer matcher. Prøv et andet ord eller nulstil filtrene.
Hele listen som tekst
Samme 300 varer som i søgeværktøjet ovenfor, opdelt efter kategori. Værdierne er fra SIGHI-listen (version 29. august 2024), oversat og tilpasset danske varer. Bogstaverne står forklaret i nøglen ovenfor.
Mejeriprodukter og æg (30 varer)
- Æggehvide: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Æggeblomme: 0, tåles af de fleste
- Vagtelæg: 0, tåles af de fleste
- Smør: 0, tåles af de fleste
- Kærnemælk (let syrnet): 1, tåles måske (indeholder histamin)
- Friskost, flødeost, ren og uden tilsætning (helt ung ost): 0, tåles af de fleste
- Hytteost, kvark, skyr uden tilsætning: 0, tåles af de fleste
- Mascarpone: 0, tåles af de fleste
- Mozzarella: 0, tåles af de fleste
- Ricotta: 0, tåles af de fleste
- Ung gouda: 0, tåles af de fleste
- Butterkäse: 0, tåles af de fleste
- Feta: 1, tåles måske (indeholder histamin, andre aminer)
- Gouda, lagret: 2, giver ofte gener
- Cheddar: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer)
- Roquefort og anden blåskimmelost: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer)
- Fontina: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer)
- Raclette: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer)
- Smelteost: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer)
- Ost af upasteuriseret (rå) mælk: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer)
- Færdige osteblandinger med flere ingredienser: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer)
- Hård og langtidslagret ost (for eksempel emmentaler, parmesan): 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer)
- Fløde, sød, frisk, uden tilsætning: 0, tåles af de fleste
- Cremefraiche, syrnet fløde: 1, tåles måske (indeholder histamin)
- Yoghurt, naturel: 1, tåles måske (indeholder histamin)
- Mælk, pasteuriseret: 0, tåles af de fleste
- Mælk, UHT (langtidsholdbar): 0, tåles af de fleste
- Mælk, laktosefri: 1, tåles måske (indeholder histamin)
- Rå mælk (upasteuriseret): 1, tåles måske (letfordærvelig)
- Mælkepulver: 1, tåles måske
Kød (13 varer)
- Oksekød og kalvekød, frisk: 0, tåles af de fleste (letfordærvelig)
- Fjerkræ (kylling, kalkun, and), frisk: 0, tåles af de fleste (letfordærvelig)
- Tunge (okse, kalv): 0, tåles af de fleste
- Hakket kød, hvis det spises straks efter hakning: 0, tåles af de fleste
- Svinekød, frisk og ubehandlet: 1, tåles måske (letfordærvelig)
- Vildt: 1, tåles måske (indeholder histamin)
- Hakket kød, løssalg eller færdigpakket: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer)
- Indmad, organer: 2, giver ofte gener (letfordærvelig, mistænkt histaminfrigiver)
- Tørret kød af enhver art: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer)
- Spegeskinke, lufttørret skinke: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer)
- Salami: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer)
- Pølser af alle slags: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin)
- Røget kød og røget fisk: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin)
Fisk og skaldyr (6 varer)
- Fisk, fangstfrisk eller frosset mens den var frisk: 0, tåles af de fleste (letfordærvelig, andre aminer)
- Fisk fra køledisken, på is eller frisk fra køleregalet: 3, giver gener hos næsten alle (letfordærvelig, andre aminer)
- Tun: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer)
- Skaldyr generelt: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Muslinger, østers: 2, giver ofte gener
- Krebsdyr (rejer, krabbe, hummer, jomfruhummer): 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
Kornprodukter og stivelse (21 varer)
- Ris: 0, tåles af de fleste
- Risnudler, risvafler: 0, tåles af de fleste
- Havre, havregryn: 0, tåles af de fleste
- Hirse: 0, tåles af de fleste
- Quinoa: 0, tåles af de fleste
- Majs (kolbe, korn, dåsemajs, majsmel): 0, tåles af de fleste
- Sagogryn: 0, tåles af de fleste
- Kartoffel (frisk eller lagret, med eller uden skræl): 0, tåles af de fleste
- Sød kartoffel, yam: 0, tåles af de fleste
- Kastanjer, ægte kastanjer: 0, tåles af de fleste
- Hampefrø: 0, tåles af de fleste
- Maltodextrin: 0, tåles af de fleste
- Byg: 1, tåles måske
- Rug: 1, tåles måske
- Spelt: 1, tåles måske
- Hvede: 1, tåles måske
- Brød og bagværk: 1, tåles måske
- Korn generelt: 1, tåles måske
- Malt: 1, tåles måske
- Boghvede: 2, giver ofte gener
- Hvedekim: 2, giver ofte gener (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
Nødder og kerner (9 varer)
- Jordmandel (tigernød), rå: 0, tåles af de fleste
- Macadamia: 0, tåles af de fleste
- Mandel: 1, tåles måske
- Cashewnød: 1, tåles måske (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Hasselnød: 1, tåles måske (mistænkt histaminfrigiver)
- Peanuts (jordnødder): 2, giver ofte gener
- Jordmandel, ristet: 2, giver ofte gener
- Nødder (samlet): 3, giver gener hos næsten alle
- Valnød: 3, giver gener hos næsten alle (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
Fedtstoffer og olier (6 varer)
- Olivenolie: 0, tåles af de fleste
- Rapsolie: 0, tåles af de fleste
- Plante- og salatolie (ikke nærmere angivet): 0, tåles af de fleste
- Margarine: 0, tåles af de fleste
- Solsikkeolie: 1, tåles måske
- Valnøddeolie: 2, giver ofte gener
Grøntsager (48 varer)
- Artiskok: 0, tåles af de fleste
- Asparges: 0, tåles af de fleste
- Rødbede: 0, tåles af de fleste
- Sød peber (mild paprika, spidspeber): 0, tåles af de fleste
- Broccoli: 0, tåles af de fleste
- Hvidkål: 0, tåles af de fleste
- Kål generelt (undtagen rosenkål og kålrabi): 0, tåles af de fleste
- Gulerod: 0, tåles af de fleste
- Blomkål: 0, tåles af de fleste
- Selleri: 0, tåles af de fleste
- Julesalat (cikorie): 0, tåles af de fleste
- Courgette (zucchini): 0, tåles af de fleste
- Agurk: 0, tåles af de fleste
- Endivie: 0, tåles af de fleste
- Fennikel: 0, tåles af de fleste
- Grønne bønner: 0, tåles af de fleste
- Græskar (flere sorter): 0, tåles af de fleste
- Icebergsalat: 0, tåles af de fleste
- Hovedsalat og bladsalat: 0, tåles af de fleste
- Kinakål: 0, tåles af de fleste
- Pak choi: 0, tåles af de fleste
- Pastinak: 0, tåles af de fleste
- Radise: 0, tåles af de fleste
- Ræddike (mild): 0, tåles af de fleste
- Rødkål: 0, tåles af de fleste
- Hvidt løg: 0, tåles af de fleste
- Rosenkål: 1, tåles måske
- Kålrabi: 1, tåles måske
- Porre: 1, tåles måske
- Bladbede, mangold: 1, tåles måske
- Hvidløg: 1, tåles måske
- Løg: 1, tåles måske (mistænkt histaminfrigiver)
- Peberrod: 1, tåles måske (mistænkt histaminfrigiver)
- Grønne ærter, sukkerærter: 1, tåles måske
- Gule og grønne flækærter: 1, tåles måske
- Aubergine: 2, giver ofte gener (indeholder histamin)
- Avocado: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, mistænkt histaminfrigiver)
- Tomat: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, mistænkt histaminfrigiver)
- Spinat: 2, giver ofte gener
- Brændenælde (tilberedt): 1, tåles måske
- Syltede agurker og alt syltet i eddike: 2, giver ofte gener (indeholder histamin)
- Rucola: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Oliven: 2, giver ofte gener
- Bønner generelt, kikærter, linser, bruna bønner, hestebønner: 2, giver ofte gener
- Bælgfrugter (soja, bønner, ærter, linser): 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Soja (sojabønne, sojamel): 2, giver ofte gener
- Frisk rød chili: 2, giver ofte gener
- Surkål: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin)
Krydderurter (12 varer)
- Basilikum: 0, tåles af de fleste
- Persille: 0, tåles af de fleste
- Oregano: 0, tåles af de fleste
- Rosmarin: 0, tåles af de fleste
- Salvie: 0, tåles af de fleste
- Mynte, pebermynte: 0, tåles af de fleste
- Timian: 0, tåles af de fleste
- Sar: 0, tåles af de fleste
- Tørrede køkkenurter: 0, tåles af de fleste
- Purløg: 1, tåles måske
- Dild: 1, tåles måske
- Bukkehorn og andre kløversorter: 2, giver ofte gener
Frugt (42 varer)
- Æble: 0, tåles af de fleste
- Abrikos: 0, tåles af de fleste
- Fersken: 0, tåles af de fleste
- Nektarin: 0, tåles af de fleste
- Kirsebær og surkirsebær: 0, tåles af de fleste
- Blåbær: 0, tåles af de fleste
- Brombær: 0, tåles af de fleste
- Solbær: 0, tåles af de fleste
- Ribs (røde): 0, tåles af de fleste
- Tranebær: 0, tåles af de fleste
- Tyttebær: 0, tåles af de fleste
- Melon (undtagen vandmelon): 0, tåles af de fleste
- Vandmelon: 0, tåles af de fleste
- Kokosnød: 0, tåles af de fleste
- Litchi: 0, tåles af de fleste
- Granatæble: 0, tåles af de fleste
- Persimon (kaki, sharonfrugt): 0, tåles af de fleste
- Havtorn: 0, tåles af de fleste
- Rosiner, tørrede druer: 0, tåles af de fleste
- Dadler, tørrede: 0, tåles af de fleste
- Druer: 0, tåles af de fleste
- Pære, med skræl: 1, tåles måske (andre aminer)
- Figen, tørret: 1, tåles måske
- Blomme, sveske: 1, tåles måske (mistænkt histaminfrigiver)
- Rabarber: 1, tåles måske
- Mango: 1, tåles måske
- Hyben: 1, tåles måske (mistænkt histaminfrigiver)
- Banan: 2, giver ofte gener (andre aminer)
- Citrusfrugter generelt: 2, giver ofte gener (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Citron: 2, giver ofte gener (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Lime: 3, giver gener hos næsten alle (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Appelsin: 3, giver gener hos næsten alle (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Mandarin: 2, giver ofte gener
- Grapefrugt: 2, giver ofte gener (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Ananas: 2, giver ofte gener (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Papaya: 2, giver ofte gener (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Hindbær: 2, giver ofte gener
- Jordbær: 2, giver ofte gener (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Kiwi: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Guava: 2, giver ofte gener
- Kakao og kakaopulver: 2, giver ofte gener (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
- Kakaosmør, hvid chokolade: 1, tåles måske
Frø (4 varer)
- Chiafrø: 0, tåles af de fleste
- Sesam: 1, tåles måske
- Birkes (valmuefrø): 1, tåles måske
- Solsikkekerner: 2, giver ofte gener (andre aminer, mistænkt histaminfrigiver)
Svampe (5 varer)
- Champignon: 1, tåles måske (andre aminer)
- Gær (frisk eller tørret, i alle former): 1, tåles måske
- Karljohan (stenpilz): 2, giver ofte gener
- Morkler: 2, giver ofte gener
- Svampe, diverse arter: 2, giver ofte gener
Sødemidler (11 varer)
- Sukker (roe- og rørsukker), saccharose: 0, tåles af de fleste
- Fruktose (frugtsukker): 0, tåles af de fleste
- Laktose (mælkesukker): 0, tåles af de fleste
- Maltose (ren): 0, tåles af de fleste
- Honning: 0, tåles af de fleste
- Ahornsirup: 0, tåles af de fleste
- Karamel (brændt sukker): 0, tåles af de fleste
- Stevia (blade, flydende, pulver): 0, tåles af de fleste
- Kunstige sødemidler: 1, tåles måske
- Lakridsrod (sødholt): 2, giver ofte gener
- Maltekstrakt: 2, giver ofte gener
Krydderier og smagsgivere (20 varer)
- Kanel: 0, tåles af de fleste
- Sød paprika: 0, tåles af de fleste
- Gurkemeje: 0, tåles af de fleste
- Ingefær: 1, tåles måske
- Muskatnød: 1, tåles måske
- Vaniljeekstrakt, vanilje: 1, tåles måske
- Æbleeddike: 1, tåles måske (indeholder histamin)
- Karry: 2, giver ofte gener
- Sennep, sennepsfrø: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Stærk paprika: 2, giver ofte gener
- Peber, sort og hvid: 2, giver ofte gener
- Bouillon og bouillonterninger (på grund af gærekstrakt, kødekstrakt, glutamat): 2, giver ofte gener
- Kødekstrakt: 2, giver ofte gener
- Gærekstrakt: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Krydderi af hydrolyseret protein (suppekrydderi): 2, giver ofte gener
- Rødvinseddike: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin)
- Hvidvinseddike: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin)
- Balsamicoeddike: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin)
- Klar eddike, alkoholeddike (destilleret hvid eddike): 0, tåles af de fleste
- Sojasovs: 3, giver gener hos næsten alle
Drikkevarer (38 varer)
- Vand fra hanen: 0, tåles af de fleste
- Mineralvand uden brus: 0, tåles af de fleste
- Lindeblomstte: 0, tåles af de fleste
- Pebermyntete: 0, tåles af de fleste
- Rooiboste: 0, tåles af de fleste
- Salviete: 0, tåles af de fleste
- Jernurtte (verbena): 0, tåles af de fleste
- Grøn te: 1, tåles måske (mistænkt DAO-blokker)
- Matete: 1, tåles måske (mistænkt DAO-blokker)
- Urteteblandinger (især komplekse blandinger): 1, tåles måske
- Brændenældete: 1, tåles måske (indeholder histamin)
- Sort te: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, mistænkt DAO-blokker)
- Kulsyre, brus: 1, tåles måske
- Kaffe: 1, tåles måske
- Espresso: 1, tåles måske
- Coca-Cola: 1, tåles måske
- Energidrik: 2, giver ofte gener (mistænkt DAO-blokker)
- Havredrik: 1, tåles måske
- Risdrik: 1, tåles måske
- Sojamælk: 2, giver ofte gener
- Tranebærjuice: 0, tåles af de fleste
- Hyldeblomstsaft: 0, tåles af de fleste
- Appelsinjuice: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Tomatjuice: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Sodavand, limonade: 1, tåles måske
- Kakaodrik, varm chokolade: 2, giver ofte gener
- Ren alkohol (ethanol): 3, giver gener hos næsten alle (mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Alkoholiske drikke generelt: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer, mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Rødvin: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer, mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Vin generelt: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer, mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Hvidvin: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer, mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Champagne og mousserende vin: 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer, mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Øl: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer, mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Brandy, cognac: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer, mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Rom: 2, giver ofte gener (indeholder histamin, andre aminer, mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Klar spiritus (farveløs): 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Uklar spiritus (ikke farveløs): 3, giver gener hos næsten alle (indeholder histamin, andre aminer, mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
- Histaminfri vin (under 0,1 mg/l): 1, tåles måske (mistænkt histaminfrigiver, mistænkt DAO-blokker)
Tilsætningsstoffer (35 varer)
- Sulfitter (E220 til E228), svovldioxid: 3, giver gener hos næsten alle
- Benzoesyre og benzoater (E210 til E213): 2, giver ofte gener
- Sorbinsyre og salte (E200 til E203): 2, giver ofte gener
- Parabener (E214 til E219): 2, giver ofte gener
- Salicylsyre og salicylat: 2, giver ofte gener
- Natriumnitrit (E250): 0, tåles af de fleste
- Tartrazin (E102): 3, giver gener hos næsten alle
- Erythrosin (E127): 3, giver gener hos næsten alle
- Kinolingult (E104): 3, giver gener hos næsten alle (mistænkt histaminfrigiver)
- Amaranth (E123): 2, giver ofte gener
- Azorubin (E122): 2, giver ofte gener
- Karmin, cochenille (E120): 2, giver ofte gener
- Cochenillerødt A (E124): 2, giver ofte gener
- Gulorange S (E110): 2, giver ofte gener
- Sukkerkulør (E150, E150a): 0, tåles af de fleste
- Curcumin (E100): 0, tåles af de fleste
- Glutamater og glutaminsyre (E620 til E625), inkl. mononatriumglutamat (E621): 2, giver ofte gener
- Johannesbrødkernemel (E410): 2, giver ofte gener
- Carrageenan (E407): 2, giver ofte gener
- Guarkernemel (E412): 1, tåles måske
- Gluten: 1, tåles måske
- Pektin: 0, tåles af de fleste
- Stivelse: 0, tåles af de fleste
- Ascorbinsyre, C-vitamin (E300): 0, tåles af de fleste (mistænkt DAO-blokker)
- Citronsyre (E330): 0, tåles af de fleste
- Vaniljesukker, syntetisk vanillin: 0, tåles af de fleste
- Kinin (i bitter lemon og tonicvand): 2, giver ofte gener
- Folsyre: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Jod, jodberiget salt: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Theobromin: 2, giver ofte gener (mistænkt DAO-blokker)
- Chokolade, mørk og brun: 2, giver ofte gener (andre aminer)
- Chokolade, hvid: 1, tåles måske
- Lakrids: 2, giver ofte gener (mistænkt histaminfrigiver)
- Marcipan: 1, tåles måske
- Tofu: 2, giver ofte gener
Gratis, mod tilmelding
Slå op derhjemme. Tag listen med i butikken.
Fødevareguiden er til skærmen. Den sikre indkøbsliste er til køleskabslågen og indkøbsturen: de veltålte danske råvarer samlet på ét ark. Du får den, når du skriver din mail her.
Cirka to mails om måneden. Du kan altid melde dig fra igen.