Tre hurtige hverdagsretter, når tiden er knap

På en travl hverdag er det tit her, det glipper: man er sulten, tiden er knap, og så griber man det nemme, der måske ikke er så tålt. Her er tre hurtige retter som idé og skabelon, ikke som færdige opskrifter, så du let kan gøre dem til dine egne.

Hurtig pasta med ung gouda og squash

Pasta er hurtigt og mættende, og holder du dig til frisk squash og ung ost frem for lagret, bliver det en let ret. Riv squashen groft, svits den kort, vend den med kogt pasta og lidt smør eller olivenolie, og drys med ung revet gouda. En håndfuld friske krydderurter løfter det. Under tyve minutter fra start til slut.

Pandestegt kylling med ris og dampede grøntsager

Frisk kylling er en af de mest fleksible lavhistamin-råvarer. Steg strimler eller små stykker på panden, kog ris ved siden af, og damp de grøntsager, du tåler, for eksempel gulerod, broccoli eller fennikel. Krydr med salt og friske urter frem for færdige krydderiblandinger. En rolig, mæt hverdagsret uden overraskelser.

Laksefilet med kartofler og agurkesalat

Helt frisk laks, tilberedt samme dag den er købt, er for mange en god ret. Steg eller bag fileten kort, kog nye kartofler, og lav en frisk salat af agurk med lidt olie og friske krydderurter. Friskheden er det afgørende her, så spring det over, hvis fisken har ligget et par dage.

Fælles for de tre er få råvarer, korte tilberedningstider og fokus på friskhed. Vil du have præcise mål og fremgangsmåder, finder du en voksende samling under opskrifterne.

Information og personlig erfaring, ikke lægefaglig rådgivning, og reaktioner er individuelle. Se Kilder og litteratur.