Livsstil modlys profil mark bred

Otte faldgruber ved lavhistaminkost

AfLouise Byg Kongsholm

NÅR KOSTEN ikke virker, er det første råd, du møder på nettet, at du skal være mere striks. Det er næsten altid det forkerte råd.

Her er de otte fælder, vi oftest hører om. De handler om, hvordan du gør det, ikke om hvor hårdt.

1. Du regner listen for en facitliste

De gængse lavhistaminlister er ikke enige med hinanden. I en gennemgang af ti forskellige lister var fermenteret mad det eneste, alle ti udelukkede. Kun 32 procent af udelukkelserne kunne forklares med et højt målt histaminindhold.

Resten står på listerne af andre grunde: de indeholder andre biogene aminer, de mistænkes for at frigive kroppens egen histamin, eller de er gået i arv fra en tidligere liste, som ingen har efterprøvet.

Det betyder ikke, at listerne er ubrugelige. Det betyder, at du ikke skal behandle en fødevare som farlig, bare fordi den står på én liste. Test den.

2. Du strammer i stedet for at genindføre

Elimineringen er ikke behandlingen. Den er første halvdel af en test.

Anden halvdel er genindførelsen: én fødevare ad gangen, med et par dages mellemrum, og med notater. Det er der, du finder ud af, hvad du faktisk ikke tåler, og det er der, listen bliver kortere i stedet for længere.

Hvis du har elimineret i mere end tre måneder uden systematisk at have genindført noget, laver du ikke en test. Du laver en indskrænkning.

3. Du glemmer, at tid er en ingrediens

Histamin dannes i mad, der står. Det er derfor, den samme laks kan være fin fredag og drille søndag.

Det betyder, at “hvad” ikke er nok i din dagbog. Der skal også stå “hvor gammelt”. En rest fra i går og en nykogt portion er to forskellige fødevarer.

4. Du tæller kun maden

Bægeret fyldes af flere ting end tallerkenen. Søvn, stress, menstruationscyklus, hård træning, alkohol, infektion og visse lægemidler flytter alle din tærskel.

Det er den mest almindelige grund til, at en dagbog ikke giver mening: den registrerer én variabel i et regnestykke med syv.

5. Du overser mængden

Dosis er den bedst underbyggede faktor ved histaminintolerance overhovedet. Alligevel bliver fødevarer i praksis oftest behandlet binært: tåler eller tåler ikke.

En spiseskefuld tomat og en hel tomatsauce er ikke det samme forsøg. Prøv den mindste portion først, og kun den.

6. Du spiser dig til mangler

Lavhistaminkost skærer typisk i fisk, fermenteret mad, forarbejdet kød, en række frugter og grøntsager, og for nogle også i mejeriprodukter. Det er ikke en harmløs kost at leve på i årevis uden at tænke over det.

Hold øje med protein, jern, calcium, B12 og fiber. Og få en diætist med på råd, hvis kosten skal være permanent. Det er ikke et tegn på svaghed, det er den samme forholdsregel, man tager ved enhver anden elimineringskost.

7. Du tror, gryden nulstiller

Histamin er varmestabil. Tilberedning ændrer ikke niveauet. Vi har målinger på det: tunbøffer med målt histamin havde samme niveau efter almindelig tilberedning som før.

Det betyder, at gennemstegning ikke redder gammelt hakkekød, og at en gryderet, der har stået, ikke bliver renere af at blive varmet igennem.

8. Du bruger blodprøven som kvittering

DAO i blodet følger ikke kosten. I et forsøg med 18 patienter faldt symptomerne tydeligt på lavhistaminkost, mens DAO-tallet bevægede sig tilfældigt: ti op, otte ned eller uændret.

Din dagbog er et bedre måleinstrument end laboratoriets. Brug den.

Den fælles nævner

Syv af de otte fælder har samme rod: at kosten bliver behandlet som en regel, man overholder, i stedet for som et forsøg, man udfører.

Regler kan man kun overholde mere eller mindre. Forsøg kan give svar.

Så hvis du står fast: hold op med at stramme i en måned. Skriv i stedet mere ned, mål mængderne, og genindfør tre ting systematisk. Det er langsommere. Det er også den eneste af de to fremgangsmåder, der kan gøre din liste kortere.

Læs også

Kilder

Gratis, mod tilmelding

Tag den sikre indkøbsliste med dig

De veltålte danske råvarer samlet på ét ark, klar til køleskabslågen. Du får den sammen med mad- og symptomdagbogen, når du skriver din mail her.

Cirka to mails om måneden. Ingen støj, og du kan altid melde dig fra igen.

Lignende indlæg