Konkrete råd til hverdagen med histaminintolerance. Her handler det ikke om teorien, men om det, der gør dagen lettere: indkøb og varedeklarationer, madlavning og opbevaring, snacks til tasken, rejser og restaurantbesøg.
Du finder også hjælp til de situationer, hvor maden er svær at styre, fra julefrokosten til fastfood på farten, og til at holde bægeret under kanten, uden at hverdagen bliver ét stort projekt.
-
Batch-madlavning og frysning: friskhed som vane
Histamin dannes, når mad står og ældes, også i køleskabet. Rester, der bliver et par dage gamle, er en af de mest oversete syndere. Derfor er reglen enkel: frys ned med det samme, frem for at lade maden stå. Fryseren stopper…
-
Fastfood med histaminintolerance: hvad kan du spise?
Fastfood er svært, men ikke umuligt. Det handler om at vælge det friske frem for det forarbejdede, og om at sige nej til saucerne. Her er de mest almindelige retter, og hvad du kan bede om. Alt bygger på SIGHI-listen. Din egen…
-
Hvorfor modsiger fødevarelisterne hinanden?
Når man begynder at læse om histaminintolerance, støder man hurtigt på modstridende fødevarelister. Én side siger, at kaffe er fint, en anden fraråder det. Det er både forvirrende og demoraliserende, og det får mange til at skære…
-
Sådan indretter du et histaminvenligt køkken og spisekammer
Når du er sulten og træt, spiser du det, der er lettest at få fat i. Har du fyldt køkkenet med venlige råvarer, træffer du automatisk bedre valg, og du slipper for at improvisere med det forkerte. Et godt indrettet spisekammer er…
-
Situationsguiden: sådan klarer du de svære anledninger
Praktisk hjælp til de situationer, hvor maden er svær at styre: julefrokosten, juleaften, sommergrillen og alt det andet. Formålet er ikke at skræmme, men at vise, hvad du trygt kan spise, så du kan være med. Alt er tjekket mod…
-
Vend varen om: sådan læser du varedeklarationen
Du finder aldrig ordet histamin på en varedeklaration, for det er ikke et tilsat stof, men noget, der dannes eller frigives. Til gengæld kan du genkende de signaler, der næsten altid følges med histamin eller andre biogene…
-
DAO-tilskud ved histaminintolerance: hvad ved vi?
DAO-tilskud er enzymet diaminooxidase i kapselform, der kan hjælpe med at nedbryde histamin fra maden. Det tages kort før et måltid. Vi ser nøgternt på, hvad studierne viser, og hvornår det giver mening.
-
Vitaminer og andre kosttilskud, der nævnes ved histaminintolerance
Ud over DAO nævnes ofte C-vitamin, B6, kobber, zink og quercetin. De er biologisk relevante som byggesten eller medspillere for DAO, men vi ser nøgternt på, hvad den menneskelige evidens faktisk viser.
-
Typiske faldgruber ved lavhistaminkost
Kort fortalt De fleste fejl handler ikke om viljestyrke, men om at overse, hvor histamin gemmer sig. Klassiske fælder: sunde råvarer der alligevel driller, gamle rester, skjult histamin i færdigvarer og at overrestringere. Friskhed og den samlede belastning betyder ofte mere end den enkelte råvare. En mad- og symptomdagbog afslører de fleste mønstre. De fleste,…
-
Tre hurtige hverdagsretter, når tiden er knap
Kort fortalt Hurtig hverdagsmad kan sagtens være lavhistamin, når du bygger den om friske råvarer. Tre enkle skabeloner, du kan variere: en hurtig pasta, en pandestegt kylling og en laksefilet. Nøglen er friskhed, korte tilberedningstider og få, tålte råvarer. Vil du have præcise mål og fremgang, finder du dem under opskrifterne. På en travl hverdag…